| I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X |Xl | Xll | Xlll | XlV | XV |
Évekig eláll a nyersen készített szamócaszörp
Írta: Virágné Fejes Éva
Nyakunkon a szamócaszezon! Ki ne szeretné e finom gyümölcsöt, melyet nyers fogyasztása mellett sütéskor és főzéskor sokféleképpen felhasználhatunk.
A háziasszonyok gyümölcssalátákba, fagylaltnak, parfénak, süteményekbe is használják. Akadnak olyan fajták, melyek remekül lefagyaszthatók és a téli időszakban ugyanúgy felhasználhatók, mint a frissen szedettek. Most egyébként is jó a termés országszerte, s a " Szeddd magad" akciókon olcsón beszerezhetjük a gyümölcsöt.
Sokan kedvelik a szamócából készült szörpöket. A legtöbb recept főzéssel csírátlanítja a gyümölcs levét, azt viszont kevesen tudják, hogy nyers állapotában is kitűnő és elálló szörp készíthető belőle. Vidéki, idős asszonyok így rakják el és pompás ital lesz a szamócából. Lássuk, hogyan készül?
A szamócát folyóvíz alatt alaposan megmossuk, majd amikor már teljesen tiszta lesz az öblítővíz, akkor csumájától is megszabadítjuk, majd lemérjük.
Ahány kiló a gyümölcs, annyi késhegynyi borkősavat és annyi mokkáskanál szalicilt adunk a gyümölcshöz, majd az egészet összetörjük. Ha nagyon tisztán dolgoztunk, akkor a szalicilt el is hagyhatjuk. Ilyenkor azonban a késhegynyi helyett 1 mokkáskanál borkősavat teszünk a gyümölcsre. Mivel a kupakok némelyike nem záródik rendesen, így két réteg celofán közé tehetünk szalicilt és erre rá a kupakot. Ne turmixoljuk, mert elveszíti eredeti színét és nem csöpög le annyi lé, mintha csak kézzel nyomkodnánk szét a szemeket.
Ezután a gyümölcspépet keverjük össze kilónként 6 dl korábban felforralt, de már kihűlt, hideg vízzel, majd az egészet öntsük tüllzacskóba. Akinek nincs zacskója, megteszi egy tetra pelenka is a négy sarkán összekötve. Lényeg, hogy a zacskót lógassuk fel egy tál fölé és egy éjszakán át hagyjuk, hogy magától lecsöpögjön. Ne nyomkodjuk.
Másnap mérjük meg a levet, és minden literéhez 1 kg cukrot adjunk. Keverjük meg többször, míg a cukor nem olvad el teljesen. Ekkor kiforrázott üvegekbe öntjük, ledugaszoljuk és hűvös kamrába tesszük. Évekig elálló, finom, illatos szörpöt kapunk. Természetesen hígítva fogyasztható. Színe azonban ilyenkor már nem lesz olyan intenzív, mint a boltinak. Annál azonban egészségesebb, gyerekek is bátran fogyaszthatják. Aki nagyon szereti az élénk színt, kevés céklalével fokozhatja a szörp pirosságát.
Ezzel a módszerrel bármilyen lédús gyümölcsből (málna, szeder, ribizli, eperfa termése, szőlő) készíthetünk szörpöt. Almából, körtéből, birsből is lehet, igaz azok hígabb állagúak. Ezeket a gyümölcsöket egyszerűen megreszeljük, borkősav helyett citromsavat teszünk hozzá, így nem barnulnak meg a gyümölcsdarabok. Magozott meggy, cseresznye pedig zúzás, aprítás nélkül is kiadja a levét. Utóbbi kettőt még egy-két evőkanál rummal is bolondíthatjuk. Arra azonban ügyeljünk, hogy alkoholtartalma miatt gyerekeknek ne adjuk.
A megmaradt gyümölcshúsból lekvárt főzhetünk. A gyümölcs savtartalmától függően tegyünk hozzá 30-50 dkg cukrot, majd addig főzzük, míg bugyogni kezd. Üvegekbe töltjük, két celofánréteg közé szalicilt vagy fahéjat tegyünk, végül csavaros tetővel zárjuk le az üvegeket. Eközben a sütőt felmelegítjük 140 fokra. Egy tepsibe 2 ujjnyi vizet öntünk, beleállítjuk a lezárt üvegeket és a tepsit betesszük a már kikapcsolt sütőbe úgy, hogy a sütőajtót résnyire nyitva hagyjuk. Másnap reggel vegyük ki az üvegeket, töröljük szárazra őket és mehetnek a spájz polcaira.
Szabadulj meg a növényvédő szer maradványától
Sokan rettegnek attól, hogy a zöldségeken és a gyümölcsökön rajta marad a növényvédő szer, ami káros lehet az egészségükre. A most következő cikkben elmondjuk, milyen veszélyeket rejt magában a növényvédő szer maradványa, illetve, hogy hogyan távolíthatod el.
Növényvédő szerekről röviden
A peszticidek, más néven növényvédő szerek olyan anyagok és annak keverékei, (vegyszerek, biológiai szubsztanciák és egyéb ágensek), melyek alkalmazásának a célja a növények, termények védelme, és a kártevő élőlények távol tartása, terméketlenné tétele és elpusztítása.
Érdemes elkerülni ezeket a szereket, és átváltani bióra, mára azonban sajnos szinte elkerülhetetlen a permetezés, annyira elszaporodtak a kórokozók. A növényvédő szeres tasakok mindegyik rajta kell szerepelnie, hogy hány napos a várakozás ideje, ezt mindenképpen be kell tartani, illetve oda kell figyelni arra is, hogy megfelelő védőruházatban végezzük a növények védelmét.
A növényvédő szerek káros hatásai:
fejfájás
levertség
hasfájás
puffadás
gyengeség
DE! Mi van akkor, hogyha így is marad növényvédő szer a növényeken? El tudod távolítani könnyen és egyszerűen,
Így távolíthatod el a növényvédő szert a növényekről
A megoldás az almaecet, tegyünk 5-6 liter vízbe fél liter almaecetet, a zöldségeket és gyümölcsöket rakjuk bele az oldatba, majd hagyjuk állni 15-20 perc. Ezután vegyük ki a vízből, és mossuk meg alaposan mindet.
Tökéletes megoldás, mivel az almaecet a szennyeződések, baktériumok 98 százalékát eltávolítja és még egészséges is.
Házilag is készíthetünk rovarölő szert, megmutatom, hogyan
A boltban kapható vegyszerek károsak lehetnek nem csak a rovarokra, hanem az emberekre is, a következő 5 házilag elkészíthető rovarölő szer viszont sokkal hasznosabb, nem veszélyezteti gyermekeink épségét, nem káros semmire, viszont hihetetlenül hatásos az összes, próbáld csak ki bátran.
A rovarölő szerek többsége olyan hatóanyagot tartalmaznak, amik károsak lehetnek az emberekre, ráadásul sok esetben többször kell megismételni a permetezést, mert nem is olyan hatékonyak, a felszívódási időtartamuk sok esetben meghaladja akár az ötven napot is. A másik hátrányuk az, hogy arányaihoz képest drágák is, 10 liter permetlé elkészítése legalább 9-1000 forintba kerül, ami elegendő pár fához. Nem túl gazdaságos.
Én már régen áttértem más módszerre, ami hatékonyabb, gazdaságosabb és még az emberekre sem jelentenek semmiféle veszélyt. Sokan nem tudják, de vannak alternatív módszerek, melyek környezet-, és egészségkímélő megoldások, ugyanolyan jók – de lehet, hogy még jobbak is -, ráadásul a töredékébe kerülnek az üzletben kapható vegyszerekhez képest.
1. A bogárűző almaecet
Egy nagy edénybe tegyünk két evőkanál szárított zsályát, rozmaringot, levendulát, kakukkfüvet, és mentát. Ezt töltsük fel egy liter almaecettel, és hagyjuk 2–3 héten keresztül állni, minden nap keverjünk bele az ecetes lébe. Ha letelt az idő, szűrjük le a keveréket, és tegyük egy szórófejes flakonba, majd a hűtőbe. Kész is, következhet a kártékony rovarok „szabályozása”.
2. Szárított, vagy friss gyógynövényekből készült szer
Szerezzünk be bors-, gyöngy-, vagy fodormentát, citronellát, citromfűt, levendulát. Legalább egy mentafélét érdemes felhasználni. Forraljunk fel egy bögre vizet, tegyük bele az illatos növényeket, födjük le, hogy az illóolajak maradjanak a fazékban, ne párologjanak el. 5–10 perc főzés után szűrjük le a keveréket, adjunk hozzá egy bögre egészségügyi szeszt. Szintén szórófejes flakonban, a hűtőben tároljuk a szert, használjuk, mikor szükséges.
3. Egyszerű, fokhagymás spray
Sok bogár, rovar nem kedveli a fokhagyma jellegzetes aromáját. Egy fej fokhagymát zúzzunk össze, majd keverjük bele egy bögre napraforgó olajba, amelyhez pár csepp mosogatószert is beletettünk. Tároljuk a hűtőbe, amíg jó erős fokhagyma szaga nem lesz az egésznek. Ezután következhet a hígítás, adjunk hozzá 3 bögre vizet, és még pár csepp mosogatószert. Kész is.
4. Nikotin
A nikotin ugyan az emberi szervezetre nincs jó hatással, de viszont a talaj számára hasznos, ugyanis elűzi a levéltetveket, és egyéb gondot okozó rovarokat. Három liter meleg vízhez egy bögre dohányra lesz szükség, a cigarettából kell kiszedni a szárított leveleket. A keverékhez még adjunk hozzá pár csepp mosogatószert is. Kész is, ezzel permetezzük le a talajt a bolhák ellen, ha a levéltetvektől szeretnék megszabadulni, akkor a levelek alsó részét célozzuk be, és fújjuk le.
5. Csípős rovarűző
A csípőspaprika égető ízéért a kapszaicin felelős, amit sok rovar nem tolerál. A feketeborsban is megtalálható ez a vegyület. Ezekből csípős port lehet készíteni. Egy adag borsot és csípős paprikát zúzzunk össze egy mozsárban, majd a törmelékkel szórjuk meg a kártevőktől hemzsegő területet.
Cseresznye és a meggy befőzése.
A meggyet vagy a cseresznyét megmosom és kimagozom,,,
6-7 kiló meggyre szórok 1,5 kiló kr. cukrot....a cseresznyére kevesebbet,,,
Összekeverem s addig hagyom állni míg megmosom az üvegeket...jól össze keverem s bele rakom az üvegekbe, egy kicsit meg rázom az üvegeket hogy több gyümi férjen bele s dunsztolom...sütőbe szoktam dunsztolni nagy magasabb tepsibe melynek az aljába teszek papírt, öntök vizet majd bele rakom a teli lezárt üvegeket,,,hideg sütőbe teszem és 180-200 fokon kb 30-35 percig dunsztolom majd lekapcsolom a sütőt s hagyom benne kihűlni...
így a saját levében lesz a meggy és a cseresznye... víz nem kell rá mert a gyümölcs enged levet ami nagyon finom...mikor szükség van rá...sütikbe...tortákba, rétesbe csak leszűröm és kész:)
Házi kenyér "öreg tésztával".
Öreg tészta hozzávalók:fél kg kenyérliszt,1 dkg élesztő,3-3,5 dl víz.
A hozzávalókat jól összegyúrjuk,és szobahőmérsékleten,fóliával letakarva egész éjszaka kelni hagyjuk.(12-14 óra).Ha nagyon meleg van akkor 4 óra múlva be kell tenni a hűtőbe,nehogy túlkeljen.
A lisztet,az élesztőt,az öreg tésztát,az olajat,a sót egy tálba tesszük és hozzá öntjük a vizet.Szép simára dagasztjuk a tésztát.Akkor jó,ha jó rugalmas tésztát kapunk.
Mikor kész letakarjuk és 30 percig kelesztjük.Utána gyúrjuk át egy kicsit és még 15 percig pihen.
Kibéleljük a formát (nekem kacsasütő formám van) sütőpapírral és a megformázott kenyeret beletesszük.1 óra 15 percig lefedve kel.230 fokos előmelegített sütőbe tesszük,de előtte bevagdaljuk a tetejét és az edény tetejét valamint a kenyeret egy kisit bespricceljük vízzel.50 perc a sütés,de a vége előtt 5 perccel leveszem az edény tetejét,és úgy pirítom egy kicsit.
Mikor kész a forró kenyeret jól bespriccelem vízzel.Hűlés közben szépen becserepesedik.
Kidobni tilos! Mire jó a kávézacc?
ika.comHáziPatika
A legtöbb ember a lefőzés után egyszerűen kidobja a szemétbe a kávét, pedig nagyon jó szolgálatot tehet.
folttisztítás, hangyák elleni védelem, kávézacc, narancsbőr, bútorápolás
Egy-két legenda kering ugyan a kávézacc hasznosságáról, de csak kevesen tudják, mennyi mindenre lehet használni magát a kávéport és a zaccot. Íme, tíz remek tipp a Green Cup Coffe-blogtól.
1. A hűtőszekrény szagának semlegesítése. A frissen őrölt kávé illata csodálatos, de maga az őrlemény másra is hasznos. Kevesen tudják, de magába szív minden más szagot a környezetében. Ha mondjuk, olyan sajtot tárolunk a hűtőben, aminek minden nyitásnál érezni az erős szagát, csak tegyünk mellé egy kis tálka friss kávéport, amit hagyjunk ott legalább egy napra. És ha megfogadja a tanácsunkat: ezt a kávét már ne főzze le utána!
5 elterjedt tévhit a kávéról
Több mint ezer, erősen illékony összetevőt mutattak már ki a kávéból - ezeknek köszönheti jellegzetes illatát, amelynek már belélegzése is élénkítő, üdítő hatású. Tudta, hogy napi 2-3 jó minőségű kávénak egészségvédő hatása is lehet?
2. Növények trágyázása. A virágföldhöz adagoljunk egy-két evőkanál őrölt kávét, így további hasznos tápanyagokat juttatunk a talajba. Bár nem fogják mondani, csak mutatni, a növények is hálásak lesznek. Nemcsak lakásban vethetjük be ezt a trükköt, hanem a kertben is.
3. Hangyák elleni védelem. A rutinos kertészek jól tudják, hogy a hangyák tönkretehetik a jól elvégzett munkát. Azonban egy kis kávézaccot összegyűjtve körülbástyázhatjuk a megóvni kívánt virágot. A szagsemlegesítő hatás miatt ugyanis a hangyák sem tudják követni a virág illatának nyomvonalát.
4. Folttisztítás. Ha valaki leeszi vagy leönti a fehér ingjét, nem kell kétségbe esnie, hogy benne is marad az étel/ital színe. Egy kis kávézaccal és langyos vízzel csodákat lehet művelni, csak dörzsöljünk bátran!
5. Bútorápolás. Az idő és a használat miatt a lakásban az asztalokat és a polcokat egy idő után egy rakás karcolás lepi el, amelyet semmilyen ronggyal nem tudunk eltüntetni. A sötétebb bútoroknál a probléma úgy oldható meg, hogy egy kis nedves kávézaccot felviszünk egy törlőruhára, szétkenjük a karcos felületen. A részecskék kitöltik a réseket, az olaj pedig lezárja őket.
6. Grillsütő tisztítása. Szivaccsal felitatva remek súrolószer a kávézacc is, de arra figyeljünk, hogy a megtisztítani kívánt felületet ne nedvesítsük be!
7. Macskariasztó. A macskákkal semmi gond nincs (a hangyákkal összehasonlítva meg pláne), az ember egyik kedvenc háziállata, viszont vannak olyan helyek a kertben vagy a lakásban, ahova nem szeretnénk, ha bejárkálna. Egy kis kávézacc sakkban tartja őket, főleg a fiatal macskáknál jön be a trükk.
A legtöbb ember a lefőzés után egyszerűen kidobja a szemétbe a kávét
8. Narancsbőr elleni védekezés. A narancsbőr a hölgyek rémálma, ezért különösen van okuk szeretni a koffeint. Ugyanis a narancsbőr elleni krémek, vagy a narancsbőr elleni harisnyák tartalmaznak koffeint is. És mivel ez a kávéra is igaz, az összefüggés és a teendő napnál is világosabb. Melegítsünk fel mikróban egy kis konyhai fóliába vagy törülközőbe tett kávézaccot, majd tegyük szorosan a combunkra, és hagyjuk rajta negyed óráig. A narancsbőr sikítva menekülni fog.
9. Porfogó a kandallóban. Tegyünk enyhén nedves kávézaccot a kandallóba. Ez megköti a hamut, így tisztításkor nem kerül por a tüdőnkbe.
10. Csillogó haj. Mossunk kávézaccot a hajunkba, és dörzsöljük tíz percen át, majd öblítsük le alaposan. A haj csillogóbb és élettel telibb lesz.
10+1. Dugulásmentes lefolyó. A mosogatás miatt gyakran eldugul a konyhában a lefolyó. Ennek tisztítására a legolcsóbb megoldás az, ha a kávézaccot egyszerűen beleöntjük a lefolyóba. A szemcsék nem akadnak fenn, és magukkal viszik azt is, ami viszont már fennakadt.
A lista persze nem teljes, a zaccot biztosan fel lehet használni másra is, de ez a lista kipróbált és hatékony módszereket sorol fel. Jó kávézást!
| I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X |Xl | Xll | Xlll | XlV | XV |
AJÁNLOM AZ OLDALT
A háziasszonyok gyümölcssalátákba, fagylaltnak, parfénak, süteményekbe is használják. Akadnak olyan fajták, melyek remekül lefagyaszthatók és a téli időszakban ugyanúgy felhasználhatók, mint a frissen szedettek. Most egyébként is jó a termés országszerte, s a " Szeddd magad" akciókon olcsón beszerezhetjük a gyümölcsöt.
